Υλικά (για μια ταρτιέρα 22 – 24 εκ.)
Για την ζύμη:
300 γρ. αλεύρι
45 ml. ηλιέλαιο
1 πρέζα μαστίχα χτυπημένη με 1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση:
350 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια γιαούρτι ΔΕΛΤΑ Complet Στραγγιστό 2%
100 ml. κρέμα γάλακτος ΔΕΛΤΑ 17% λιπαρά
150 γραμμάρια ανθότυρο
1 κρόκο και 2 ασπράδια αβγού
2 πρέζες μαστίχα
80 γρ. αλεύρι
½ κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές σούπας μέλι
Ρίχνετε την μαστίχα και το αλάτι στο αλεύρι και σιγά – σιγά το ηλιέλαιο και νερό, (όσο πάρει) μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για ½ ώρα. Βάζετε στο μίξερ την ζάχαρη, το ΔΕΛΤΑ Complet Στραγγιστό 2%, το ανθότυρο, την κρέμα γάλακτος ΔΕΛΤΑ 17% λιπαρά, το μέλι, την μαστίχα και τους κρόκους. Σιγά – σιγά ρίχνετε το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε και τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτετε στο παραπάνω μίγμα με προσοχή. Ανοίγετε φύλλο με την ζύμη και το απλώνετε σε καλά λαδωμένη ταρτιέρα. Ρίχνετε την γέμιση στην ταρτιέρα, ισιώνετε με μια σπάτουλα και ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.