• 
• 
• 
• 

Υλικά (για στρογγυλό ταψί 22 εκ.)

Για το φύλλο:

300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

150 ml. νερό

70 ml. ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας ούζο

λίγο αλάτι (πρέζα)

νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου

Για την γέμιση:

3 μέτρια χοντροτριμμένα κολοκύθια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

4 – 5 κ. σούπας ανάμεικτα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, θυμάρι, μάραθο)

200 γραμμάρια γιαούρτι ΔΕΛΤΑ COMPLET Οικογενειακό 1kg

2 κουταλιές σούπας ξινό τραχανά ή πλιγούρι

Για την επικάλυψη:

1 ασπράδι αβγού

2 κουταλιές σούπας Φρέσκο ΓΑΛΑ ΔΕΛΤΑ

 

Ζυμώνετε τα υλικά για το φύλλο μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ελαστική ζύμη. Την αφήνετε να σταθεί για 1 ώρα σκεπασμένη. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κολοκύθια για 7 – 8 λεπτά. Αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε τα μυρωδικά, τον τραχανά και το γιαούρτι ΔΕΛΤΑ COMPLET Οικογενειακό και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε λίγο νισεστέ στην επιφάνεια εργασίας και ανοίγετε την ζύμη σε φύλλο 8 – 10 εκ. μεγαλύτερο από την διάμετρο του ταψιού. Με προσοχή απλώνετε το φύλλο στο λαδωμένο ταψί και τοποθετείτε την γέμιση. Διπλώνετε προς τα μέσα το φύλλο που περισσεύει και καλύπτετε μέρος από την γέμιση. Αλείφετε με ελαιόλαδο την πίτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 – 50 λεπτά περίπου. Χτυπάτε το ασπράδι με το Φρέσκο ΓΑΛΑ ΔΕΛΤΑ και στην μέση του ψησίματος αλείφετε την πίτα.