Σεμιφρέντο σοκολάτας με σιρόπι καραμέλας
Υλικά (για 6 άτομα)
350 γρ. σοκολάτα
25 γρ. κακάο
100 γρ. μπισκότα σοκολάτας τριμμένα
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
3 αβγά και 2 κρόκους
165 γρ. ζάχαρη
440 ml. κρέμα γάλακτος ΔΕΛΤΑ με 35% λιπαρά
Για το σιρόπι καραμέλας:
250 ml. κρέμα γάλακτος ΔΕΛΤΑ με 35% λιπαρά
60 γρ. βούτυρο
175 γρ. ζάχαρη καστανή
- Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα (22 * 8 εκ.) και καλύπτετε τον πάτο με χαρτί φούρνου. Ανακατεύετε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και απλώνετε το μίγμα στον πάτο της φόρμας. Βάζετε την σοκολάτα και το κακάο σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει.
- Βάζετε τα αβγά, τους κρόκους και την ζάχαρη σε μπαιν μαρί και χτυπάτε με το μίξερ χειρός για 6 – 8 λεπτά μέχρι να αρχίσει το μίγμα να πήζει. Συνεχίζετε το χτύπημα για 6 – 8 λεπτά ακόμα μέχρι να κρυώσει ελαφρά. Ανακατεύετε την λιωμένη σοκολάτα με το παραπάνω μίγμα. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ΔΕΛΤΑ με 35% λιπαρά σε σφιχτή σαντιγί και με προσοχή την ανακατεύετε στο παραπάνω μίγμα. Ρίχνετε το μίγμα στην φόρμα, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και καταψύχετε για 4 – 6 ώρες.
- Βάζετε την κρέμα, το βούτυρο και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανεβάζετε την φωτιά και βράζετε για 5 – 7 λεπτά μέχρι να πήξει το σιρόπι. Το αφήνετε να κρυώσει.
- Ξεφορμάρετε και κόβετε το σεμιφρέντο σε φέτες και το σερβίρετε με σιρόπι καραμέλας.