Πικάντικη καροτόσουπα με κύμινο
Υλικά (για 4 άτομα)
600 γρ. καρότα χοντροτριμμένα
1,2 lt. ζωμό λαχανικών
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. γλυκού μπούκοβο
2 κ. γλυκού κύμινο (σπόρους)
140 γρ. κόκκινες φακές (προαιρετικά)
200 γρ. ΔΕΛΤΑ Complet ελαφρύ 2% και 4 κ. γλυκού για γαρνίρισμα
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε τους σπόρους κύμινου και το μπούκοβο.
- Ανακατεύετε για 1 – 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα αρώματά τους. Κρατάτε στην άκρη την μισή ποσότητα των μπαχαρικών για το τέλος. Ρίχνετε τα καρότα, τις φακές, λίγο αλάτι και τον ζωμό λαχανικών και όταν το μίγμα πάρει βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Πολτοποιείτε την σούπα με το ραβδομπλέντερ.
- Ρίχνετε το γιαούρτι, ανακατεύετε 1 – 2 λεπτά και αποσύρετε από την φωτιά.
- Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τα μπαχαρικά που κρατήσατε στην άκρη και μια κουταλιά γιαούρτι.