Υλικά (για 4 άτομα)
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
4 φιλέτα σολομού (χωρίς το δέρμα)
500 γρ. baby σπανάκι
150 ml. Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ 17%
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ. σούπας κάπαρη
3 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
σφήνες λεμόνι για το σερβίρισμα
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ψήνετε τα φιλέτα σολομού για 4 – 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάζετε το σπανάκι στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ 17%. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για 3 – 4 λεπτά (ανακατεύοντας μια – δυο φορές).
- Ρίχνετε τον χυμό, το ξύσμα λεμονιού, την κάπαρη και τον μαϊντανό, και αποσύρετε από την φωτιά.
- Σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.